Características

Queso Idiazabal de pastor elaborado con leche cruda de oveja latxa de nuestro rebaño. Elaboramos el queso utilizando cuajo natural de nuestros propios Corderos desde enero hasta julio. Respetamos el ciclo natural de nuestra oveja latxa, pues en verano suben a los pastos de montaña hasta que llega el invierno. Productor: Hnos. Audicana Saez de Bikuña, S.C categoría: Queso Sin Ahumar Premios: Medalla de Plata en el concurso Internacional de quesos WORLD CHEESE AWARDS. DUBLIN 2008 Primer Premio Concurso provincial de Álava. Diploma a la regularidad en la calidad 2001, 2002, 2006 y 2007